Диета № 14

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ:

Мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ:

Восстановление кислой реакции мочи и создание этим препятствия для образования осадка.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.

По калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний - обильное питье.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ.

• Белки - 90 г ;
• Жиры - 100 г ;
• Углеводы - 380-400 г ;
• Натрия хлорид - 10-12 г ;
• Свободная жидкость - 1,5-2,5 л ;
• Калорийность - 11,7 МДж (2800 ккал);

РЕЖИМ ПИТАНИЯ.

Прием пищи 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ И ИСКЛЮЧАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА.

• Хлеб и мучные изделия.
  Различные виды. Мучные изделия - с ограничением молока и желтков;

• Супы.
  На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.
  Исключить: молочные, овощные и фруктовые;

• Мясо и птица.
  Различные виды в любом приготовлении. 
  Исключить: копчености;

• Рыба.
  Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.
  Исключить: соленую, копченую;

• Молочные продукты.
  Только немного сметаны в блюдах.
  Исключить: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр;

• Яйца.
  В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки;

• Крупы.
  Любые в разнообразном приготовлении, но без молока;

• Овощи.
  Зеленый горошек, тыква, грибы;
  Исключить: другие овощи и картофель;

• Закуски.
  Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.
  Исключить: овощные салаты, винегреты, овощные консервы;

• Плоды, сладкие блюда, сладости.
  Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.
  Исключить: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке;

• Соусы и пряности.
  Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве;

• Напитки.
  Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.
  Исключить: фруктовые, ягодные и овощные соки;

• Жиры.
  Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничить мясные и кулинарные жиры;  

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ.

• 1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай;
• Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный;
• Полдник: отвар шиповника;
• Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай;
• На ночь: отвар шиповника;