Диета № 1б

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1а;
• Острый гастрит, после диеты № 1а.

---

ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ:

Значительное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме.

---

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.

Несколько снижена калорийность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Пищу отваривают в воде или на пару, протирают, дают в полужидком и пюреобразном виде. Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Ограничено количество натрия хлорида. Исключены очень горячие и холодные блюда.

---

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ.

• Белки - 90 г (60-70% животные);
• Жиры - 90-95 г (25% растительные);
• Углеводы - 300-350 г ;
• Натрия хлорид - 8-10 г.;
• Свободная жидкость - 1,5 л.;
• Калорийность - 10,5-10,9 МДж (2500-2600 ккал);

---

РЕЖИМ ПИТАНИЯ.

Прием пищи 6 раз в день. На ночь: молоко.

---

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ И ИСКЛЮЧАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА.

• Хлеб и мучные изделия.
  Только 75-100 г тонко нарезанных неподрумяненных сухарей из муки высшего сорта;

• Супы.
  На слизистом отваре с протертыми крупами (манная, рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертыми крупами;

• Мясо и птица.
  Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают 2 раза через мясорубку. Паровые суфле, кнели, пюре, котлеты. Пюре можно добавлять в супы;

• Рыба.
  Нежирные виды, без кожи. Паровые котлеты, кнели, суфле и др.;

• Молочные продукты.
  Молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком. паровое дорожное суфле.
  Исключить: кисломолочные напитки, сыр;

• Яйца.
  До 3 штук в день. Всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков;

• Крупы.
  Протертые молочные каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса;

• Овощи.
  Картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровые суфле;

• Закуски.
  Исключить.

• Плоды, сладкие блюда, сладости.
  Кисели, желе, муссы из сладких плодов, их соков. Молочный кисель. Сахар, мед.
  Исключить: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;

• Соусы и пряности.
  Только молочный или из некислой сметаны;

• Напитки.
  Слабый чай с молоком, сливками, отвар шиповника, сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой.
  Исключить: кофе, какао, газированные напитки;

• Жиры.
  Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ.

• 1-й завтрак: омлет паровой из 2 яиц, каша манная молочная, молоко;
• 2-й завтрак: молоко;
• Обед: суп рисовый протертый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное;
• Полдник: отвар шиповника, сухарики;
• Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый;
• На ночь: молоко;