Диета № 1а

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ:

• Резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;
• Резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения;
• Острый гастрит на 2-4-й день лечения.

ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ:

Максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.

---

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.

Диета пониженной калорийности за счет углеводов и незначительно - белков и жиров. Ограничено количество натрия хлорида (поваренной соли). Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Исключены горячие и холодные блюда. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии.

---

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ.

• Белки - 80 г (60-70% животные);
• Жиры - 80-90 г (20% растительные);
• Углеводы - 200 г ;
• Натрия хлорид - 8 г.;
• Свободная жидкость - 1,5 л.;
• Калорийность - 8-8,4 МДж (1900-2000 ккал);

---

РЕЖИМ ПИТАНИЯ.

Прием пищи 6 раз в день небольшими порциями. На ночь: молоко..

---

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ И ИСКЛЮЧАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА.

• Хлеб и мучные изделия.
  Исключить.

• Супы.
  Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;

• Мясо и птица.
  Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают 2-3 раза через мясорубку и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз в день;

• Рыба.
  Паровое суфле 1 раз в день (вместо мяса) из нежирных видов рыб, отваренных без кожи;

• Молочные продукты.
  Молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога.
  Исключить: кисломолочные напитки, сыр, сметану, обычный творог;

• Яйца.
  До 3 штук в день. Только всмятку и паровой омлет;

• Крупы.
  Жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок;

• Овощи.
  Исключить.

• Закуски.
  Исключить.

• Плоды, сладкие блюда, сладости.
  Кисели и желе из сладких яблок и фруктов. Сахар, мед. Молочный кисель.
  Исключить: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;

• Соусы и пряности.
  Исключить.

• Напитки.
  Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника.
  Исключить: кофе, какао, газированные напитки;

• Жиры.
  Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.

---

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ.

• 1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко;
• 2-й завтрак: молоко;
• Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый;
• Полдник: крем молочный, отвар шиповника;
• Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко;
• На ночь: молоко;